Кексы

✅Ингредиенты: на 12 шт кексов Яйцо - 4 шт Кокосовый сахар - 50 гр Кокосовое масло - 50 гр Кокосовая мука - 20 гр Мука пшеничная - 50 гр Разрыхлитель - 7 гр ( 1 ч.л с горкой ) ✴️Для крема: Кокосовое молоко - 200 мл Сахзам Стевия в 2 раза слаще сахара - 10 гр Загуститель сливок dr.Oetker - 8 гр ( 1 пачка )

Яйцо взбиваем 1-2 минуты, добавляем кокосовый сахар продолжаем взбивать 5-7 минут, затем кокос.масло взбиваем до однородности 1-2 минуты. Добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем.

Раскладываем по формочкам. Выпекаем при температуре 180 градусов 12-14 минут ( см.по своей духовке). ⠀

✴️Крем: Кокосовое молоко охлаждаем ( должно быть очень холодное, можно поместить в морозильник на несколько минут). Добавляем сахзам, загуститель сливок и взбиваем. Крем получается пышный, стабильный, хорошо держит форму, рельеф четкий. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на кексы. Кексы получились очень нежными, лёгкими, вес одного кекса без крема - 25 гр , с кремом ~ 40 гр. КБЖУ на один кексик без крема: 99/3.25/5.3/9.6 Кбжу на кекс с кремом: 126.8/3.5/7.8/10.7 Приятного чаепития) ☕️🫖