Классический чизкейк

Для основы нам понадобится: 👉🏼200 гр песочного печенья 👉🏼70 гр сливочного масла Для начинки: 👉🏼250 гр сливочного сыра 👉🏼50 гр маскарпоне 👉🏼2 яйца 👉🏼1 ст л лимонного сока 👉🏼100 мл сливок ( у меня 33%) 👉🏼подсластитель по вкусу 👉🏼ванилин Измельчаем печенье в мелкую крошку. Добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем. Перекладываем основу-крошку в форму и равномерно ее распределяем. Отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 10. Теперь готовим начинку.

Миксером взбиваем сливочный сыр с подсластителем и ванилином на минимальной скорости. Добавляй москарпоне, лимонный сок и хорошо все перемешиваем. Добавляем по одному яйца. Аккуратно перемешиваем лопаточкой нашу массу. Теперь кладём сливки. Выливаем сырную массу на основу и отправляем в духовку. Первые 15 минут выпекаем при температуре 200°, а затем уменьшаем до 150° и готовим 1-1,5 часа.

Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк до полного остывания в духовке. Убираем на ночь в холодильник. Размер моей формы 12 см. Приятного аппетита ☕️🍴