Кофейное печенье

Ингредиенты: 125 гр - сливочное масло 82,5% 40 гр - сахарная пудра 35 гр - рисовая мука 75 гр - фундук рубленный (поджаренный) 100 гр - пшеничная мука 2 ст. л. - растворимый кофе Декор: 100 гр - тёмный шоколад 75 гр - фундук рубленный (поджаренный)

Приготовление: 1. Растворить кофе в 2-3 ложках кипятка до образования однородной пасты. 2. Взбить масло комнатной температуры и сахарную пудру до пышной светлой массы. Добавить кофейную пасту. 3. Добавить просеянную пшеничную рисовую муку и рубленные орехи. Замесить однородное тесто. 4. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на пол часа. 5. Раскатать тесто между двумя листами пергамента или силиконового коврика. 6. С помощью вырубки вырезать круги 6 см до 0,77 0,75 мм толщиной. 7. Разложить тесто (лучше на перфорированный) коврик и убрать в морозильную камеру на час. 8. Выпекать в разогретой духовке при 160 градусов около 10-12 минут. 9. Растопить шоколад и перемешать в нем рубленные орехи. 10. Окунуть готовое охлаждённое печенье на половину в шоколад с орехами. Приятного аппетита!