Кокосовое печенье без глютена

Разогреваем духовку до 135С.

В большой миске смешиваем миндальную муку, кокос, соль, корицу, сироп, кокосовое масло и ваниль. Тесто будет густым и липким.

С помощью ложки формируем шарики из теста и укладываем их так, чтобы верх был плоским. Выкладываем тесто на подготовленный противень.

Выпекаем 20-25 мин, пока печенье не станет золотистым по краям. Внимательно наблюдаем за ним в течение последних 5-10 мин. Даем остыть.

Растапливаем шоколад. Окунаем плоскую основу каждого охлажденного печенья в шоколад. Обмакивая их, кладем каждое печенье на выложенную пергаментной бумагой тарелку вверх дном так, чтобы шоколад был обращен вверх.

Ставим печенье в морозилку на 10–15 мин, или пока шоколад не затвердеет. Готово!