Кокосовое печенье с мандаринами🥥🍊

1. Яйцо взбиваем с мягким сливочным маслом и сахаром. 2. Добавляем кокосовую стружку, цедру мандарина, сок мандарина, мучку и вымешиваем однородное тесто. 3. Тесто делим на две части, скалываем два шара, заматываем в пищевую пленку и удираем в холодильник на 40 минут. 4. Затем из каждого шара формируем "колбаску" и нарезаем на кружочки. 5. Выкладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой и смазываем яичным желтком. 6. Мандарины очищаем, нарезаем кружочками и выкладываем на ломтики теста и посыпаем сверху сахаром. 7. Выпекаем в духовке 20-25 минут при 180"С (ориентируйтесь на свою духовку). Я держу подольше, т.к. мои любят хрустящее печенье, а не мягкое) . Приятного аппетита 🤗