Крем для блинчиков

 1. В кастрюльку заливаем молоко и хорошо греем, не допуская закипания. 2. Яйцо и сахар взбиваем в отдельной чаше до однородности, добавляем муку и ванилин и снова хорошо перемешиваем (комков быть не должно☝️). 3. Постепенно к этой смеси вливаем тонкой струйкой молоко и постоянно перемешиваем, таким образом выливаем все молоко (постепенно и постоянно перемешивая☝️). 4. Полученный крем ставим на плиту и варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.

5. Как только крем достиг густоты сметаны, снимаем его с плиты, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Ставим остывать. 6. Холодные сливки взбиваем миксером до состояния, когда видны следы от венчика (сливки, венчик и контейнер для взбивания должны быть охлажденными.

7. остывший до комнатной температуры крем выливаем сгущенку и хорошо взбиваем, аккуратно вмешиваем взбитые сливки и тщательно и аккуратно перемешиваем. 8. Готовым кремом смазываем внутреннюю сторону блинчика и сворачиваем его, украшаем ягодами и подаем🍒🤗