Крем-суп из шампиньонов

Мелко рубим лук и чеснок. Разогреваем на сковороде 2 ст.л.растительного масла и обжарившем лук и чеснок 5-8 мин на умеренном огне до зарумянивания. ⠀ Нарезаем шампиньоны не очень тонкими пластинами и добавляем к луку и чесноку, тушим минут 10-15 на слабом огне до тех пор, пока жидкость испарится. Затем всыпаем муку и все перемешиваем. ⠀ Спустя 1-2 мин после добавления муки влить 500 гр горячего бульона, довести до кипения, снять с огня, перелить в миску и взбить блендером до однородности.

Продолжая взбивать влить в суп остальной горячий бульон. Консистенция должна получиться кремовой (мы добавили не 1,5 литра, а примерно 1,2-1,3 л, смотрите по консистенции как вам больше нравится погуще или пожиже). Поперчите и посолите суп. ⠀ Влить суп в кастрюлю, добавить сливки (комнатной температуры), на среднем огне довести до кипения, убавить огонь до минимального и проварить суп ещё минут 10 помешивая. ⠀ Заправить суп сливочным маслом (можно и без него, тоже вкусно), перемешать, убрать с плиты. ⠀

Подавать рекомендуем с гренками👌 ⠀ Наш суп готов! Всем приятного аппетита!😋