Крем-суп из шампиньонов и белых грибов
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Крем-суп из шампиньонов и белых грибов
Крем-суп из шампиньонов и белых грибов
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
2

Крем-суп из шампиньонов и белых грибов

Густой сытный крем-суп с нежной консистенцией согреет вас холодный вечер и напомнит о неспешных лесных прогулках и сборе грибов, а тонкий мягкий вкус такого кушанья очарует даже самого взыскательного гурмана. Основу этого блюда составляют шампиньоны, а особый аромат придают сушеные белые грибы.
40 мин.
230 Ккал.
5 порции
#Супы
#Супы-пюре
#Европейская
#Вегетарианский
#Другое
#Куриный бульон
#Вода
#Шампиньоны
#Сушеные белые грибы
#Сливки
#Пшеничная мука
#Сливочное масло
#Петрушка
#Тимьян
#Мускатный орех
#Морская соль
#Молотый душистый перец
#Чеснок
Куриный бульон
600 Миллилитр
Вода
350 Миллилитр
Шампиньоны
500 Грамм
Сушеные белые грибы
30 Грамм
Сливки
150 Миллилитр
Пшеничная мука
3 Столовая ложка
Сливочное масло
3 Столовая ложка
Петрушка
2 Чайная ложка
Тимьян
Щепотка
Мускатный орех
1 Щепотка
Морская соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу
Чеснок
1 Штуки

Шаг1

Замочить сушеные белые грибы в 200 мл горячей воды на 10-15 минут.

Шаг2

Откинуть грибы на дуршлаг, сохраняя настой, обсушить и измельчить.

Шаг3

Вымыть шампиньоны, обсушить, нарезать ломтиками, удалив пленку со шляпок у зрелых, и перемешать с белыми грибами.

Шаг4

Разогреть сковороду с 2 ст. л. сливочного масла, жарить грибы 8-10 минут. Разогреть оставшееся сливочное масло в кастрюле с толстым дном,пассеровать муку 2 минуты.

Шаг5

Влить в кастрюлю бульон, грибной настой и 150 мл горячей воды. Довести жидкость до кипения. Переложить грибы в кастрюлю. Добавить тимьян и зубчик чеснока.

Шаг6

Добавить соль, перец и мускатный орех. Довести суп до состояния пюре с помощью блендера.

Шаг7

Влить сливки и прогреть суп, не доводя до кипения. Подать, посыпав зеленью петрушки.