Кростата с йогуртом и малиной

Для песочного теста: Сливочное масло немного растопить в микроволновой печи, вылить в глубокую миску, добавить сахар и быстро взбить. Также можно натереть сливочное масло на терке и замять его с сахаром.

Для песочного теста: Добавить в миску яичные желтки, предварительно отделив их от белка, пшеничную и миндальную муку, замесить тесто.

Накрыть тесто прозрачной пленкой и оставить дойти в холодильнике минимум на 30 минут

Раскатать тесто толщиной примерно в 1 см.

Слегка смазать сливочным маслом форму для пирога (круглой формы с высокими краями), выложить туда пласт песочного теста, дать остыть и аккуратно вынуть из протвиня.

Выпекать при температуре 160 градусов по цельсию примерно 30 минут. Достать из духовки, дать остыть и аккуратно вынуть из противня.

Мусс из йогурта: замочить желатин в 2-3 ст.л. холодной воды на 10 минут, затем растворить его в микроволновой печи. Не допускать закипания желатина! В микроволновой печи желатин должен находиться меньше минуты.

Мусс из йогурта: Вылить йогурт в миску, с помощью венчика не спеша смешать его с сахаром, цедрой лайма и растворенным желатином.

Перед подачей: вылить мусс на корж, разровнять его силиконовым шпателем и поставить в холодильник примерно на 30 минут. Затем вынуть, украсить свежей малиной, листиком мяты и подать.