Куриное филе под моцареллой с малиновым мармеладом

Мармелад с розмарином и цедрой лимона . Малина -500 грамм; Сахар -200 грамм ( плюс 3 ст.л для смешивания с пектином ); Сок лимона -1/2 ; Цедра лимона -1/2 ; Чили сушёный -1 шт; Пектин -20 грамм; Бальзамический уксус -1 ст.л; Розмарин -4 коротких веточки. Щепотка соли для баланса . . Малину засыпаем сахаром . Когда она даст сок , ставим на огонь . Закидываем все специи . Готовим помешивая 5 -7 минут . Вводим бальзамический и убираем с плиты . Протираем через сито . Даём массе остыть до 40-50 * . Пектин перемешиваем с сахаром и вводим . Далее прогреваем до кипения не более 2 минут !!!! Раскладываем по баночкам .

Запечённое филе : Филе бедра -2 шт; Чеснок -1 долька ; Моцарелла -50грамм; Соль , перец , специи. . Формируем лодочку из пергамента . Выкладываем бёдра , блестящей стороной вниз . Шпигуем чесноком , солим и перчим . Ветку розмарина по желанию . Выкладываем сыр и запекаем 20-25 минут 200* . Сочное филе готово .

Выкладываем на салат , добавляем малиновый мармелад , свежею малину и немного сбрызгиваем бальзамическим уксусом ! Это очень вкусно ! . Если понравились рецепты - поставьте смайл 😍❤️.