Куриные рулетики с мясной и сырной начинкой

Раскладываем на разделочной доске кусочки куриной грудки. Если грудка толстовата, можно аккуратно раскатать ее скалкой. С колбасок снимаем оболочку и помещаем мясо в миску. Добавляем немного розмарина и хорошо перемешиваем. Разделяем колбасную массу на 8 небольших частей и намазываем на кусочки грудки. Сверху кладем сыр, порезанный ломтиками. Теперь формируем из грудки рулетики и связываем их нитью, что бы наша начинка не выпала. Обваливаем каждый рулетик в муке.

Лук мелко нарезаем и обжариваем в небольшом количестве масла, добавив буквально капельку воды. Отправляем наши куриные рулетики к луку и обжариваем с обеих сторон. Приправляем солью и перцем по вкусу и добавляем белое вино. Как только в сковороде образуется соус, добавляем сок апельсина и натертую цедру. Готовим еще около 15 минут.

А пока что чистим артишоки, удаляем у них стебель, разрезаем пополам и варим в подсоленной воде примерно 10 минут. Отваренные артишоки нарезаем небольшими дольками и обжариваем их в растительном масле вместе с измельченным чесноком, солью и перцем. По времени – это минут 10, артишоки должны стать очень хрустящими.

С готовых куриных рулетиков удаляем нити, сбрызгиваем апельсиновым соком, украшаем натертой цедрой и подаем с артишоками. Это просто волшебство, друзья! Приятного аппетита!