количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Куриный суп с капустой
EasyCook
13 мар. 2020 г.
Куриный суп с капустой
Куриный суп с капустой
EasyCook
13 мар. 2020 г.
0
8

Куриный суп с капустой

Блюдо, которое уместно для обеда, ужина и даже диетического перекуса — куриный суп с капустой. Он обладает всеми свойствами настоящей домашней кухни — вкусный, лёгкий и одновременно сытный. Повара разных стран готовят это кушанье с добавлением помидоров и сельдерея, лапши и грибов. Но бесспорное первенство принадлежит рецепту, напоминающему традиционные русские щи. Он готовится на основе наваристого бульона, свежих и пассированных овощей. Пошаговый рецепт куриного супа с капустой. Главная роль в блюде отводится бульону, который варят из мяса с костями. Он раскрывает вкусовые качества компонентов и связывает суп воедино. Освежающий вкус и богатую текстуру придаёт белокочанная капуста. Её специфический запах нейтрализуют ароматные специи. Овощная поджарка добавляет пикантный, слегка карамельный привкус, а картошка — нежность и питательность.

60 мин.
365 Ккал.
4 порции
#Основное блюдо
#Супы
#Бульоны
#Основное блюдо из птицы
#Супы-пюре
#Европейская
#Русская
#Сварить
#Куриные голени
#Лук репчатый
#Морковь
#Капуста белокочанная
#Картофель
#Оливковое масло
#Зелень
#Вода
#Лавровый лист
#Черный перец
#Поваренная соль

Ингредиенты

Куриные голени
400 Грамм
Лук репчатый
140 Грамм
Морковь
2 Штуки
Капуста белокочанная
200 Грамм
Картофель
1 Штуки
Оливковое масло
20 Грамм
Зелень
20 Грамм
Вода
1.75 Литр

Необязательные ингредиенты

Лавровый лист
По вкусу
Черный перец
По вкусу
Поваренная соль
По вкусу

Приготовление

Шаг 1

Куриные ножки моем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем ингредиенты, показные на фото — по 1 целой очищенной луковице и моркови, перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения на сильном огне. Удаляем ложкой пену, убавляем огонь и варим 40-45 минут, затем процеживаем. Мясо освобождаем от костей.
Куриный суп с капустой - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг 2

Нарезаем овощи, как показано на фото — морковь дольками, лук полукольцами. Выкладываем в сковороду с разогретым маслом, обжариваем на среднем огне 5 мин.
Куриный суп с капустой - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг 3

Режем капусту узкой соломкой, картошку — средним кубиком.
Куриный суп с капустой - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг 4

Готовый куриный бульон кипятим и закладываем продукты пошагово — картошку, овощную поджарку и мясо. Варим под крышкой 10 мин. Капуста добавляется последней. Варим до готовности всех овощей. Подаём куриный суп, посыпав свежей зеленью. Блюдо сочетается с разными сортами хлеба, сметаной, зелёным луком и чёрным перцем. Если нужно снизить калорийность супа, из пошагового рецепта исключают этап пассировки. Картошка может быть заменена грибами или зелёным горошком.
Куриный суп с капустой - фото приготовления рецепта шаг 4

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон из рыбы
Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
118
Бульон из рыбы
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон овощной
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
96
Бульон овощной
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 марта 2020 г.
Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 марта 2020 г.
0
15
Куриный суп с перловкой
Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С
120 мин.
407 Ккал.
4 порции