Больше функций в нашем приложении
EasyCook
13 мар. 2020 г.
EasyCook
13 мар. 2020 г.
Куриный суп с капустой
Блюдо, которое уместно для обеда, ужина и даже диетического перекуса — куриный суп с капустой. Он обладает всеми свойствами настоящей домашней кухни — вкусный, лёгкий и одновременно сытный. Повара разных стран готовят это кушанье с добавлением помидоров и сельдерея, лапши и грибов. Но бесспорное первенство принадлежит рецепту, напоминающему традиционные русские щи. Он готовится на основе наваристого бульона, свежих и пассированных овощей. Пошаговый рецепт куриного супа с капустой. Главная роль в блюде отводится бульону, который варят из мяса с костями. Он раскрывает вкусовые качества компонентов и связывает суп воедино. Освежающий вкус и богатую текстуру придаёт белокочанная капуста. Её специфический запах нейтрализуют ароматные специи. Овощная поджарка добавляет пикантный, слегка карамельный привкус, а картошка — нежность и питательность.
60 мин.
365 ккал.
4 порции
Ингредиенты
Куриные голени
400 Грамм
Лук репчатый
140 Грамм
Морковь
2 Штуки
Капуста белокочанная
200 Грамм
Картофель
1 Штуки
Оливковое масло
20 Грамм
Зелень
20 Грамм
Вода
1.75 Литр
Необязательные ингредиенты
Лавровый лист
По вкусу
Черный перец
По вкусу
Поваренная соль
По вкусу
Приготовление
Шаг 1
Куриные ножки моем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем ингредиенты, показные на фото — по 1 целой очищенной луковице и моркови, перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения на сильном огне. Удаляем ложкой пену, убавляем огонь и варим 40-45 минут, затем процеживаем. Мясо освобождаем от костей.
Шаг 2
Нарезаем овощи, как показано на фото — морковь дольками, лук полукольцами. Выкладываем в сковороду с разогретым маслом, обжариваем на среднем огне 5 мин.
Шаг 3
Режем капусту узкой соломкой, картошку — средним кубиком.
Шаг 4
Готовый куриный бульон кипятим и закладываем продукты пошагово — картошку, овощную поджарку и мясо. Варим под крышкой 10 мин. Капуста добавляется последней. Варим до готовности всех овощей. Подаём куриный суп, посыпав свежей зеленью. Блюдо сочетается с разными сортами хлеба, сметаной, зелёным луком и чёрным перцем. Если нужно снизить калорийность супа, из пошагового рецепта исключают этап пассировки. Картошка может быть заменена грибами или зелёным горошком.
Похожие рецепты
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
125
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
106
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
EasyCook
13 марта 2020 г.
EasyCook
13 марта 2020 г.
0
18
Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С
120 мин.
407 Ккал.
4 порции
Комментарии