Куриный суп с овощами

Голени промываются. Вариться они будут в небольшой кастрюле. Чтобы бульон приобрел золотистый оттенок, в воду вместе с курицей надо положить небольшие кусочки моркови, лука, листик лавра, перец и тимьян. Куриный бульон варится на медленном огне 40 минут. Он получится золотистого цвета. Когда куриная основа приготовится, ее процеживают через сито, чтобы сохранилась прозрачность.

Морковь, картофель, кабачок, лук надо нарезать кубиками, как на фото.

Куриный суп с овощами готовится в течение часа. Надо знать, что при длительной варке компоненты могут потерять полезные свойства.

Овощи опускаются в кастрюлю, как показано на фото. Картофель кладется раньше, чтобы он успел свариться.

По рецепту, овощи провариваются, но не теряют свой аромат и вкус за 10 минут.

Помидоры чери разрезаются пополам, а зелень мелко рубится. Как прекрасно выглядит готовое блюдо, демонстрирует фото. Блюдо, после выключения огня, настаивается, но недолго, чтобы не остыло. Подается оно в глубоких тарелках, куда добавляются: ложка тапенада из оливок, мелко нарубленная зелень и половинка помидора-чери. Если все сделать правильно, то внешний вид блюда будет, как на фото, а вкус превзойдет самые смелые ожидания.