количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 мар. 2020 г.
Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 мар. 2020 г.
0
16

Куриный суп с перловкой

Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В Северной Европе и США перловый суп варят зимой — считается, что он отлично восстанавливает силы, согревает в холодную погоду и создаёт ощущение комфорта. Оригинальный вкус блюда складывается из насыщенного бульона, поджаренных овощей и душистых специй. Но главный компонент — перловая крупа, которая обогащает текстуру супа, придавая ей густоту и мягкость. Чтобы сократить время приготовления, лучше использовать перловку в пакетиках — её не придётся предварительно замачивать. Чтобы кушанье получилось вкусным и лёгким, важно выполнять действия пошагово. Состав рецепта легко варьируется — можно добавить картофель, сельдерей, помидоры, а также любимые сушёные травы. Блюдо станет ещё вкуснее, если используется натуральная перловка и предварительно обжаренное куриное мясо.

120 мин.
407 Ккал.
4 порции
#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Европейская
#Русская
#Безлактозный
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Суповой набор из курицы
#Морковь
#Лук репчатый
#Перловая крупа
#Вода
#Зелень
#Растительное масло
#Лавровый лист
#Поваренная соль
#Смесь перцев

Ингредиенты

Суповой набор из курицы
400 Грамм
Морковь
2 Штуки
Лук репчатый
2 Штуки
Перловая крупа
50 Грамм
Вода
2 Литр
Зелень
20 Грамм
Растительное масло
20 Грамм

Необязательные ингредиенты

Лавровый лист
По вкусу
Поваренная соль
По вкусу
Смесь перцев
По вкусу

Приготовление

Шаг 1

Кладём в кастрюлю продукты, показанные на фото — курицу, по одной цельной очищенной луковице и морковке, лавровый лист и горошины перцев. Вливаем 1,5 л холодной воды. Варим на небольшом огне 40-50 мин, регулярно удаляя пену. Затем вынимаем мясо, а бульон процеживаем сквозь сито.
Куриный суп с перловкой - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг 2

Кипятим во второй кастрюле 0,5 л воды, добавляем соль. Опускаем в воду готовый пакетик с перловкой — пример представлен на фото. Варим 40 мин. Вынимаем пакет вилкой и кладём в дуршлаг, чтобы стекла вода.
Куриный суп с перловкой - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг 3

Нарезаем лук кубиком, морковь — дольками. Кладём на сковороду с растительным маслом и обжариваем 10 мин, пока овощи не станут мягкими.
Куриный суп с перловкой - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг 4

Ставим на огонь кастрюлю с процеженным бульоном, доводим до кипения и закладываем продукты пошагово — сначала перловка, затем пассированные овощи и куриное мясо, снятое с костей. Приправляем солью и перцем. Подаём в глубокой мисочке, посыпав зеленью.
Куриный суп с перловкой - фото приготовления рецепта шаг 4

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон из рыбы
Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
123
Бульон из рыбы
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон овощной
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
98
Бульон овощной
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
Куриный суп
Julia
17 июля 2019 г.
Куриный суп
Куриный суп
Julia
17 июля 2019 г.
0
14
60 мин.
393 Ккал.
4 порции