Легкий рецепт овсяного печенья с изюмом и корицей

Совет: перед тем, как положить в тесто изюм, проверьте, нет ли в нем косточек, иначе можно испортить готовое печенье. Если в ягодах окажутся косточки, то кушать такое печенье будет не очень приятно, несмотря на то, что оно получается очень вкусным и ароматным.

Приготовление теста для овсяного печенья. Положите яйцо, желток и сахар в миску и взбейте вилкой. Сахар должен почти полностью раствориться, а на поверхности появятся пузырьки воздуха.

Затем добавьте мягкое сливочное масло, корицу, подсолнечное масло, разрыхлитель, изюм, размешайте до однородности.

Положите овсяную муку и тщательно размешайте тесто. Поставьте миску в холодильник примерно на полчаса или час. Это нужно для того, чтобы овсяная мука впитала в себя масло и яйца.

Затем добавьте в тесто пшеничную муку и переложите его на доску или на стол. Долго мешать тесто не нужно, достаточно одной минуты.

Как выпекать овсяное печенье. Нагрейте духовку до 160 градусов. Противень посыпьте овсяной мукой; смазывать его маслом не нужно. От теста отделяйте небольшие кусочки, скатывайте в шарик и руками формируйте маленькую лепешку толщиной примерно 4 мм и диаметром около 4-5 см. Сразу выкладывайте каждое печенье на противень.

Вначале я поставила противень на самую нижнюю полку в духовке и держала там 5 минут. Затем перевернула печенье, противень переставила на верхнюю полку и выпекала печенье еще 15 минут, поэтому оно получилось красивого золотистого цвета.