количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Ленинградское пирожное
lianaaa_chka
10 сент. 2020 г.
Ленинградское пирожное
Ленинградское пирожное
lianaaa_chka
10 сент. 2020 г.
2
55

Ленинградское пирожное

Не знала я про них, не слышала и не видела 🙈 В своём советском детстве я вообще ничего не любила, особенно из выпечки. А в осозноном возрасте я уже сама пекла и прилавки с выпечкой меня не интересуют. Вот так и мимо меня прошли эти пирожные. Спасибо подписчице, которая дала на них наводку, с просьбой приготовить. И спасибо Ире @burro.salvia за рецепт. Ибо мои поиски привели к ней и оказалось, что это именно ее рецепт и фото мне отправили. Случайности не случайны и это здорово. Теперь у вас в семье есть ещё одно любимое пирожное, некое разнообразие маминых эклеров 🤗 #рецепт внизу ⬇️⬇️⬇️⬇️ Видео приготовления - есть в Инстаграм, в моей ленте - https://www.instagram.com/lianaaa_chka, а вы мне пишите, еще какие классные пирожные были в вашем детстве? Может еще что-то новое для себя открою и конечно же приготовлю❤

60 мин.
610 Ккал.
8 порции
#Десерты
#Пирожные
#Русская
#Вегетарианский
#Духовка
#Молоко
#Вода
#Сливочное масло
#Пшеничная мука
#Сахар
#Поваренная соль
#Куриные яйца
#Слоеное тесто
#Куриный желток
#Ванильный сахар
#Кукурузный крахмал

Ингредиенты

Молоко
400 Миллилитр
Вода
100 Миллилитр
Сливочное масло
170 Грамм
Пшеничная мука
200 Грамм
Сахар
135 Грамм
Поваренная соль
2 Грамм
Куриные яйца
4 Штуки
Слоеное тесто
500 Грамм
Куриный желток
2 Штуки
Ванильный сахар
10 Грамм
Кукурузный крахмал
25 Грамм

Приготовление

Шаг 1

Тесто 100 мл молока 100мл воды 100г сливочное масло 200г муки 5 г сахара 2г соли 4 яйца С1 500г слоёного теста Крем 2 желтка 300мл молока 130г сахара 10г ванильного сахара 25г кукурузного крахмала 70г сливочного масла

Шаг 2

В кастрюлю налить воду и молоко, добавить масло,сахар и соль. Довести до кипения. Снять и сразу добавить муку. Интенсивно перемешать до полного соединения и вернуть на плиту. Заварить тесто 1-2 минуты. Остудить до 50-55С тесто. Яйца слегка перемешать и по чуть-чуть добавлять в тесто, каждый раз, хорошо перемешивая. Готовое тесто должно быть хорошо вымешанным однородным и гуще чем обычно готовим для эклеров

Шаг 3

Духовку разогреть до 190С. Раскатать слоёное тесто и нарезать на квадраты стороной 10см (у меня получилось 16шт).

Шаг 4

В центр каждого квадрата выложить по столовой ложке заварного теста. Уголки слоёного теста загнуть на заварное, но не скрепить. Посыпать сахарной пудрой и выпекать 35-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Шаг 5

Желтки перемешать с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Влить горячее молоко, перемешать и готовить при постоянном перемешивании до загустения и первого "булькания". Снять с огня. Накрыть плёнкой в контакт и остудить. Добавить мягкое масло и взбить.

Шаг 6

Переложить крем в кондитерский мешок с удобной насадкой и наполните заварную часть кремом. Подавать посыпав сахарной пудрой.

Комментарии

miss_Milla
19 окт. 2020 г.
Мне тоже очень интересно, какое тесто брать?
Людмила
Lyuci
16 сент. 2020 г.
Здравствуйте. Скажите а тесто слоёное дрожжевое или пресное?

Похожие рецепты

Банановое ПП-пирожное
marina_health_
13 августа 2020 г.
Банановое ПП-пирожное
Банановое ПП-пирожное
marina_health_
13 августа 2020 г.
0
70
Банановое ПП-пирожное
Эти пирожные получаются невероятно нежные!!! Причём, даже без пропитки👍 ⠀ Всего 115 ккал в 100 г 😱 БЖУ 9/3/13 Видео приготовления есть в Инстаграм @marina_health_
40 мин.
262 Ккал.
6 порции
ПИРОЖНОЕ БЕЗ МУКИ
marina_health_
8 сентября 2020 г.
ПИРОЖНОЕ БЕЗ МУКИ
ПИРОЖНОЕ БЕЗ МУКИ
marina_health_
8 сентября 2020 г.
15
59
ПИРОЖНОЕ БЕЗ МУКИ
Девочки, просьба, кто забрал в закладки оставьте любой смайл в комментариях ❤️❤️❤️
20 мин.
151 Ккал.
4 порции
Пирожное «Сникерс»
merrykitchen
27 июля 2020 г.
Пирожное «Сникерс»
Пирожное «Сникерс»
merrykitchen
27 июля 2020 г.
6
46
Пирожное «Сникерс»
Это очень вкусно!
60 мин.
858 Ккал.
12 порции