ЛИМОННЫЙ ТАРТ🍋

✔️Для песочного теста: 1. 120 г полезной муки (4-5 столовых ложек с горкой) 3. 20 г сливочного масла; 4. 1 яйцо; 5. Подсластитель по вкусу. ⠀ ✔️Для начинки: 1. 2 яйца; 2. 150 мл сметаны или сливок; 3. 1 большой лимон или 2 маленьких; 4. Сахар или сахарозаменитель по вкусу. ⠀

✔️Готовим песочную основу для тарта. ⠀ В миску выливаем растопленное сливочное масло, добавляем яйцо, подсластитель и муку. Замешиваем тесто. Оно получается мягким и эластичным.

Заматываем в пищевую пленку и кладём в холодильник на 30 минут. Затем раскатываем тесто в тонкий пласт. Выкладываем в форму (20-22 см). Предварительно форму желательно застелить пергаментом для выпечки. ⠀

Лишнее тесто подрезаем, формируя аккуратные края. На дне теста делаем вилкой дырочки. Сверху кладем лист пергамента и насыпаем груз (фасоль, горох), чтобы тесто при выпечке не вздувалось. ⠀

Ставим песочную основу в духовку запекаться на 15 минут, при температуре 180 градусов. Тем временем готовим суфле. Счищаем с лимона цедру лимона, выжимаем сок, соединяем в миске. Вбиваем яйца, кладём подсластитель (пробуйте на вкус, количество зависит от кислоты лимона). ⠀

Взбиваем лимонно-яичную массу миксером. Процеживаем смесь. Затем добавляем сметану (сливки) — опять перемешиваем. Достаём из духовки заготовку. Снимаем груз и выливаем начинку в форму.

Ставим тарт обратно в духовку допекаться на 30 минут при температуре 160 градусов (если делаете со сливками, температурный режим запекания ставьте на 150 градусов). Остужаем пирог в духовке (закрытой).

Затем в холодильнике. Украшаем десерт дольками лимона. Лимонный тарт в ПП варианте готов. Лимонное суфле прекрасно сочетается с песочной основой.