Люля Кебаб

1.Бедро без кожи и кости,сало,лук прокрутить через мясорубку 2 раза. (Лук не более 1 шт,можно вообще без него для того чтобы люля держалась на шампуре) 2.В готовый фарш добавляем соль,перец,чабрец,ароматные приправы 3.Фарш хорошо вымешиваем и взбиваем в течении 10 минут это важно для того чтобы он насытился кислородом и стал липким.

4.Фарш перекладываем в плоскую форму ,накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 10-15часов он должен очень хорошо охладиться, но это не обязательно хватает и 2-3часа. 5. Приготовим угли в мангале. 6. Затем достаем охлажденный фарш, смачиваем руки в воде, формируем шарики, насаживаем на шампур и аккуратно распределяем мясо по шампуру так, чтобы внутри небыло пустот.

7. Шампуры с фаршем выкладываем на мангал с углями, переворачиваем очень часто. Готовность легко определить по румяной корочке и прозрачному соку. 8.Люля кебаб снимаем с шампуров с помощью лаваша. Ароматный куриный люля-кебаб готов. Подавать его можно с острой аджикой, зеленью, маринованным луком и зёрнами гранатом и конечно же на тонком лаваше . Приятного аппетита!