▫️МАНТЫ

В миску разбиваем яйца, добавляем 1 ч.л. соли, добавляем 200 мл воды и 50 мл растительного масла, перемешиваем. ⠀ Вливаем полученную жидкость в 1 кг просеянной муки и вымешиваем крутое тесто. ⠀ Тесто для мантра можно вымесить руками или в тестомесе. Готовое тесто накрываем миской и оставляем отдыхать на 30 минут. ⠀ Пока тесто отдыхает готовим начинку. Чистим, моем и нарезаем очень мелкими кубиками 600 г картофеля. Кладём в миску. ⠀ 600 г лука чистим, моем, нарезаем тоже очень мелко и отправляем в миску к картофелю. ⠀ 600 г мякоти свинины (можно заменить бараниной, говядиной, курицей) нарезаем мелкими кубиками, можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но я в мантах люблю, когда мясо кусочками. ⠀ Добавляем 2 ч.л. соли и 1 ч.л. чёрного молотого перца, по желанию можно добавить 1,5 ч.л. хмели-сунели. Хорошо перемешиваем, начинка готова. ⠀ Тесто и начинка для мантры готовы, можно приступать к их приготовлению. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более одного миллиметра и вырезаем кружочки диаметром 9 - 10 см. Я вырезала при помощи формы для формирования салатов. ⠀ На серединку каждого кружка кладём начинку. ⠀ Приступаем к лепке мантов. Соединяем все по периметру, затем соединяем края. ⠀ У меня нет мантоварки, я готовила в мультиварке на режиме пароварка в течение 40 минут. ⠀ Готовые манты выкладываем на блюдо и подаём к столу. ⠀ Приятного аппетита!❤️