Маршмеллоу без сахара

1) Личи помыть, очистить от косточек, измельчить в пюре (оно получается очень жидким), нужно 150 г. При желании процедить. Всыпать желатин.

2) Нагреть пюре до растворения желатина (не выше 80 градусов), слегка остудить

3) Белок взбить с подсластителем в устойчивую пену, влить пюре с желатином

4) Вылить в форму (дно застелить пленкой/пергаментом). Оставить застывать. Извлечь из формы, нарезать на кубики. Хранить в холодильнике.