Машхурда

За 2-3 часа, до приготовления блюда маш необходимо хорошо промыть и залить тёплой водой, т.е. замочить

Подготавливаем продукты к приготовлению. Мясо режем небольшими кусочками. Лук, морковь, картофель - нарезаем квадратиками.

Далее используем казан и сковороду, в казан наливаем 2 - 2,5 литра воды, ставим на огонь, а сковороду нагреваем и потом добавляем немного раст.масла(чтобы дно закрыло). Когда вода в казане закипела добавляем замоченный маш и варим на медленном огне со слегка приоткрытой крышкой.

Тем временем в разогретое масло кладем мясо и обжариваем до образования золотистой корочки, затем добавляем лук. Так же обжариваем до золотистого цвета, а после добавляется морковь и обжаривается до полуготовности.

Затем в нашу поджарку добавляем томатную пасту (1,5 ст.ложки пасты разводим в 1 стакане тёплой воды и тщательно перемешиваем до растворения пасты), добавляем специи, тщательно перемешиваем, убавляем газ, закрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.

По истечении времени в казан с машем добавляем нашу поджарку, промытый рис и картофель. Соль по вкусу. Продолжаем варить до готовности риса и картофеля примерно 15-20 минут (все зависит от типа и сорта риса) .