количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Массаман карри
EasyCook
28 февр. 2019 г.
Массаман карри
Массаман карри
EasyCook
28 февр. 2019 г.
0
0

Массаман карри

Экзотический ужин

180 мин.
410 Ккал.
8 порции
#Супы
#Горячие супы
#Азиатская
#Безлактозный
#Безглютеновый
#Другое
#Хлопья сушеного чили
#Кориандр молотый
#Черный перец
#Куркума сушеная
#Лавровый лист
#Картофель
#Стручковый горох
#Сыр Тофу
#Арахис
#Чеснок
#Тыква
#Рыбный соус
#Лемонграсс
#Кардамон
#Гвоздика
#Корень имбиря
#Красный лук
#Корица
#Кинза
#Цедра лайма
#Растительное масло
#Рис
#Растительное масло
#Вода
#Лук репчатый
#Оливковое масло
#Сахар пальмовый
#Паста тамаринда
#Сок лайма
#Фенхель

Ингредиенты

Хлопья сушеного чили
1 Чайная ложка
Кориандр молотый
1 Чайная ложка
Черный перец
1 Чайная ложка
Куркума сушеная
1 Штуки
Лавровый лист
6 Штуки
Картофель
800 Миллилитр
Стручковый горох
500 Грамм
Сыр Тофу
400 Грамм
Арахис
350 Грамм
Чеснок
150 Грамм
Тыква
4 Столовая ложка
Рыбный соус
2 Столовая ложка
Лемонграсс
2 Столовая ложка
Кардамон
1 Чайная ложка
Гвоздика
1 Чайная ложка
Корень имбиря
1 Чайная ложка
Красный лук
1 Щепотка
Корица
1 Чайная ложка
Кинза
1 Чайная ложка
Цедра лайма
1 Щепотка
Растительное масло
По вкусу
Рис
По вкусу
Растительное масло
Для подачи
Вода
По вкусу
Лук репчатый
2 Штуки
Оливковое масло
1 Штуки
Сахар пальмовый
4 Штуки
Паста тамаринда
2 Штуки
Сок лайма
1 Штуки
Фенхель
1 Штуки

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте полукруглыми дольками толщиной 5 см. Уложите в большую форму, смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте 1 час до золотистого цвета, пока края тыквы не карамелизуются.

Шаг 2

Для пасты обжарьте все специи на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Пересыпьте в ступку, раскройте коробочки кардамона (шелуху выбросьте) и растолките все в пудру.

Шаг 3

Нарежьте чеснок, имбирь, лук и лемонграсс на кусочки и обжаривайте в той же сухой сковороде 4 минуты до мягкости, часто перемешивая. Переложите в кухонный комбайн.

Шаг 4

Добавьте специи, куркуму, корицу, веточки кинзы, цедру лайма и немного растительного масла. Измельчите до консистенции однородной пасты.

Шаг 5

Жарьте арахис в тяжелой сковороде без масла на среднем огне 5 минут, часто помешивая. Добавьте половину пасты (остальное заморозьте), немного растительного масла, лавровые листья, лук и картофель. Перемешайте.

Шаг 6

Влейте кокосовое молоко и примерно 600 мл воды. Добавьте пальмовый сахар, пасту тамаринда, рыбный соус и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 25-30 минут до готовности картофеля.

Шаг 7

Добавьте стручковый горошек и готовьте ещё 2 минуты. Затем вмешайте тофу и сок лайма. Попробуйте, при желании добавьте рыбный соус или пасту тамаринда, чтобы сделать вкус ярче. Либо подлейшие воды, чтобы разбавить соус, если нужно.

Шаг 8

Запеченную тыкву разложите в тёплые тарелки, полейте карри и присыпьте листьями кинзы. Подавайте с рисом или лапшой.

Комментарии

Похожие рецепты

Сырный суп с шампиньонами
RoyalForest
29 декабря 2019 г.
Сырный суп с шампиньонами
Сырный суп с шампиньонами
RoyalForest
29 декабря 2019 г.
10
177
40 мин.
391 Ккал.
4 порции
Суп овощной с лапшой
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Суп овощной с лапшой
Суп овощной с лапшой
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
144
Суп овощной с лапшой
Очень легкий и вкусный суп.
40 мин.
376 Ккал.
4 порции
Суп молочный с картофельными клецками
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Суп молочный с картофельными клецками
Суп молочный с картофельными клецками
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
4
141
Суп молочный с картофельными клецками
В конце варки добавьте сливочное масло.
35 мин.
332 Ккал.
4 порции