Медовик

Сможет каждый! Я его делала первый раз! Давайте сделаем вместе 🎂 Рецептов очень много «Медовика», этот, по-моему, самый подходящий. Для коржей необходимо: Мед 90гр сахар 220гр масло сливочное 30гр сода 10гр желток 8 шт мука 500-550гр пряности В большую кастрюлю (2литровую) берём побольше потому что масса увеличивается в процессе 😜добавляем мёд,сахар, сливочное масло. Ставим на средний огонь 🔥 не перемешивайте массу, можно саму кастрюлю покачать. Дождитесь,когда сахар растопится и добавляйте соду. Пошла реакция, помешивайте венчиком Если реакции нет, мешайте до появление пены. Масса начнёт темнеть и это нормально ! Когда масса перестаёт увеличиваться,снимаем с плиты и добавляем желтки и перемешиваем. Хорошо перемешиваем чтобы желтки свернулись. Даём остыть 5 мин. охлаждённым легче мешать с мукой Муку просеять Добавляем понемногу, тк мы не знаем сколько именно уйдёт муки, месим до тех пор, чтобы тесто не приставала к рукам. Не очень красиво )) Тесто делим на несколько одинаковых шариков. Заверните их в пленку или накройте полотенцем, не дайте их сохнуть Просейте муку на стол или где будете раскатывать Раскатайте тонко корж и чем то круглым сделайте отпечатки, так коржи будут одинаковые. Можно не убирать лишнее тесто, а запекать так. Нам далее понадобится крошки. Лично я убираю излишки, чтобы больше было коржей. Я лучше последний покрашу для декора))) обычно последний выходит совсем маленький )) Отправляем коржи в духовку 170-180С 6-7 мин Смотря у кого какая плита. Ждем румянец и вытаскиваем. Не передержите, а то вкус пригорелости немного подпортит торт. Я коржи немного посыпаю мукой чтобы проще было снять с противня. Собираем коржи в горочку, накрываем их и приступаем к изготовлению крема. сметана 20% -500 гр пудра сахарная -50 гр сливки 33% 50 гр Смешиваем сметану и пудру миксером. Масса станет немного жидкой, не пугайтесь! Влейте в неё сливки, она начнёт густеть. Нам нужна консистенция густая, как йогурт.чтобы держала форму. Чтобы посыпка осыпалась на нижнюю тарелку Вот так) Нужна консистенция чтобы следы от венчика оставались, но быстро пропадали. Если перевзбить, то торт плохо пропитается. Если недовзбить, то плохо будет держаться на торте. Крем в процессе на корж мажем крем примерно по 60гр сверху кладём ещё корж и мажем кремом и так повторяем раз за разом. Не забывайте смазывать бока. Тортик Отправляем в холодильник на 10 мин. чтобы крем стабилизировался. Измельчить блендером тут нам нужны наши крошки от коржей, размельчаем их на блендере. Просеиваем чтобы крупные не попали. Посыпаем . Не совсем ровно, но оч вкусно Оставляйте в холодильнике на 10 ч, чтобы пропитался Приятного аппетита!!!!