Медовик без раскатки коржей

В сотейник отправляем сахар, мёд, соль и сливочное масло. Нагреваем до растворения сахара и высыпаем соду. Масса начнёт увеличиваться в размере, перемешаем и снимаем с плиты. Немного даём остыть и вбиваем яйца. А потом просеиваем муку и специи с какао (по желанию) и замешиваем тесто без комочков.

Противень застилаем хорошим пергаментном или силиконовым ковриком. Тесто делим пополам и распределяем одну часть по всей поверхности тонким слоем. Отправляем в духовку на 7 минут при 180 градусах. То же самое проделываем со второй частью теста. Итого у нас получается два больших коржа, каждый из которых я поделила на 4 части. И получился высокий тортик из 8 слоёв.

Теперь сварим крем. Для крема: 🔸600 мл. молока 🔸2 яйца 🔸100 гр. сахара 🔸30 гр. кукурузного крахмала (можно муку) Яйца разбиваем в миску и смешиваем венчиком с сахаром, сюда же отправляем крахмал и немного молока от общего веса (пол стакана примерно) и размешиваем комочки. ⠀ Остальную часть молока нагреваем в кастрюле и тонкой струйкой вливаем замешанную массу. Постоянно помешивая доводим до пузырьков, крем загустеет и выключаем. Накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем.

Затем просто собираем тортик чередуя коржи и крем. Настаиваем минимум 6 часов и дегустируем ❤️