количество порцийкалорийностьвремя приготовления

1 сент. 2020 г.

Mеренговый рулет
  • https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/bf31cb69d71998ffee7fbaed4c36411fb6667798a0632ca4abfba6f7d0268377/medium.jpg
  • https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/e84affdcd2d90ff4c721e1e3e60472b7b8a9bb87bb9029c45ee58177169a8f2e/medium.jpg
  • https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/89c73ebed9161ee3d940961816ce5c716e6c872a1c598c608f6a27272c6e12b8/medium.jpg
Mеренговый рулет

lianaaa_chka

1 сент. 2020 г.

0

47

Mеренговый рулет

Мой первый в жизни меренговый рулет! Ну, в смысле, первый из тех, что мне понравилось ❤ Кислинка малины, фисташковый крем - это love ❤ Сразу скажу, что малину можно заменить на другие ягоды. Фисташки и пасту так же. А можно совсем без них. Но это будет уже совершенно другая история. Так как было много вопросом, попробую на некоторые ответить и обратить на них ваше внимание. ❕Не течет меренга в холодильнике? Нет! Если правильно взбить белки, полностью остудить перед нанесением крема, то не будет течь. Ещё один важный момент, это состав крема и качество крем чиза. У меня фермерский. Очень плотный и сладковатый. Чем то даже на маскарпоне похож. Он очень стабильный. По этому в рунете живёт своей жизнью и не пропитывает его. Если будут ещё вопросы, пишите.

60 мин.

433 ккал.

6 порции

#Десерты
#Рулеты
#Разное
#Безглютеновый
#Вегетарианский
#Духовка
#Куриный белок
#Сахар
#Лимонный сок
#Кукурузный крахмал
#Фисташка
#Малина
#Пектин
#Сливочное масло
#Творожный сыр
#Сгущенное молоко

Ингредиенты

  • Куриный белок

    160 Грамм

  • Сахар

    205 Грамм

  • Лимонный сок

    1 Столовая ложка

  • Кукурузный крахмал

    10 Грамм

  • Фисташка

    60 Грамм

  • Малина

    150 Грамм

  • Пектин

    2 Грамм

  • Сливочное масло

    70 Грамм

  • Творожный сыр

    250 Грамм

  • Сгущенное молоко

    70 Грамм

Приготовление

  1. Шаг 1

    Рецепт ⬇️⬇️⬇️⬇️ Яичные белки 160г Сахар мелкий 200г Сок лимона 1 ст.л Крахмал кукурузный 10г Фисташки дробленные 30г Конфи Пюре малины 150г (у меня уже готовое с сахаром) Пектин 2г + сахар 1 ч.л Крем Масло сливочное 70г Крем чиз 250г (у меня фермерский) Сгущенное молоко 70г Фисташковая паста 1 ст.л Фисташки дробленные 30г

  2. Шаг 2

    Взбить белки с щепоткой соли на низких оборотах . Как только начинает образоваться пенка, влить сок лимона и чуть прибавить мощность. Взбить ещё 2-3минуты (зависит от мощности миксера). Когда пенка становится густой и мелко пузырчатой, постепенно добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара и до глянцевой массы. Добавить крахмал и на низкой скорости миксера или же в ручную перемешать.

  3. Шаг 3

    Выложить готовую мерегу на тефлоновый лист (мне на нем нравится) разровнять, посыпать орехами и в разогретую до 160С духовку 25-30 минут. *на поверхности должна образоваться корочка. Достать и перевернуть на чистый лист пергамента. Аккуратно убрать тефлоновый лист. Полностью остудить.

  4. Шаг 4

    Пока готовится меренга, готовим конфи. Пюре довести до кипения. Перемешать пектин с сахаром и дождиком добавить в пюре. Перемешать интенсивно и готовить около минуты. Остудить и переложить в кондитерский мешок. Убрать в холодильник.

  5. Шаг 5

    Для крема взбить масло. Добавить сгущенное молоко, пасту и крем чиз. Взбить до однородной и воздушной массы.

  6. Шаг 6

    Сборка На всю поверхность нанести крем, разровнять. Выдавить полоски конфи на расстоянии друг от друга, и посыпать орехами.

  7. Шаг 7

    Аккуратно, с помощью пергамента свернуть в рулет. Я завернула в этот же пергамент и убрала на ночь в холодильник. Но это совершенно не надо. Этот вид десерта хорош тем, что готовится быстро и сразу же подаётся.

Комментарии

Похожие рецепты

Меренговый рулет с малиной и фисташкой

tak_vkysnee

10 декабря 2020 г.

Меренговый рулет с малиной и фисташкой
Меренговый рулет с малиной и фисташкой

tak_vkysnee

10 декабря 2020 г.

1

114

40 мин.

753 Ккал.

5 порции

Рулет из творога

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Рулет из творога
Рулет из творога

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

78

Рулет из творога

Вкусно, пальчики оближешь!

90 мин.

372 Ккал.

10 порции

Рулетики из лаваша с творогом и бананом

teddyfit_pp

24 августа 2020 г.

Рулетики из лаваша с творогом и бананом
Рулетики из лаваша с творогом и бананом

teddyfit_pp

24 августа 2020 г.

0

70

Рулетики из лаваша с творогом и бананом

Прекрасный питательный завтрак и перекус, можно взять с собой 😌 Что скажете ?😏 Процесс приготовления есть в Инстаграм https://www.instagram.com/teddyfit_pp Подписывайтесь, там много интересного))

20 мин.

356 Ккал.

4 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать86 рецептов