Меренговый рулет

🔸пергамент для выпечки обязательно смажьте каплей растительного масла 🔸 ягоды или фрукты лучше использовать с кислинкой 🔸 идеально использовать белки комнатной температуры

▪Готовим меренгу: к белкам добавить соль и лимонную кислоту, взбивать на средней мощности миксером 5 мин ▪затем, интервально через 2-3 мин добавляем весь сахар «дождиком» (сумарно это еще 10 мин взбивания) ▪увеличить немного скорость и взбивать еще 5 мин

▪всего по времени взбиваем 20 мин ▪добавить сахарную пудру и вмешать ЛОПАТКОЙ (не миксером) в 2-3 движения ▪противень застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом ▪выложить меренгу, разровнять. Посыпать миндальными лепестками ▪выпекать 20 мин при 160*С ▪готовим крем: миксером смешиваем до жестких пиков сливки, сыр, ванильный сахар и пудру

▪готовую меренгу накрыть листом пергамента и в одно движение быстро перевернуть ▪смазать кремом, выложить ягоды и/или фрукты. Свернуть рулет с помощью пергамента ▪ украсить ✅ Приятного наслаждения ✅