Миндально-яблочный торт

Для теста нам понадобится: 👉🏼130 гр муки 👉🏼70 гр молотого миндаля 👉🏼2 ст л сахарной пудры 👉🏼1/4 ч л соли 👉🏼50 гр холодного сливочного масла 👉🏼1 желток 👉🏼2 ст л холодной воды Для начинки: 👉🏼2 средних яблока 👉🏼2 ст л сахара 👉🏼1 ст л свежего апельсинового сока 👉🏼1 ст л кукурузного крахмала 👉🏼ванилин 👉🏼1 ст л корицы 👉🏼20 гр сливочного масла 👉🏼1 ст л пластинок миндаля

Смешиваем муку, молотый миндаль, сахарную пудру и соль. Добавляем холодное масло и добродим массу до образования крошки. Желток смешиваем с холодной водой и постоянно помешивая добавляем в тесто. Перемешиваем и формируем шар, который заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 1 час. Через час раскатываем тесто в пласт и аккуратно переносим в разъёмную форму, образуя бортики. Убираем форму минут на 20 в холодильник.

Накалываем охлаждённое тесто в нескольких местах, накрываем фольгой, насыпаем фасоль и отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 10. Затем снимаем фольгу с фасолью и запекаем ещё минут 5-10, пока края не начнут румяниться. Готовим начинку. Для этого чистим яблоки от кожуры и сердцевинки. Нарезаем тоненькими долинами. Смешиваем все ингредиенты, кроме масла вместе. Даём постоять минут 5.

Выкладываем яблоки в нужном вам порядке на дно коржа. Поливаем оставшейся в миске жидкостью. Присыпаем чуть сахаром и корицей, пластинками миндаля и кусочками масла. Уменьшаем температуру духовки до 165° и запекаем минут 20-25. Приятного аппетита ☕️🍴