Мини-пицца

Для теста. Просеять муку в миску. В середине сделать углубление и положить в него разломанные дрожжи, сахар и добавить немного воды. Осторожно перемешать вилкой и оставить опару на 10 минут.

Добавить в тесто остальные ингредиенты и в течение 5 минут месить миксером, включив его сначала на самцю медленную скорость, затем постепенно увеличивать. Накрыть тесто и оставить его в теплом месте, пока объем теста не увеличится.

Для начинки. Нарезать мелкими кубиками копченое сало, очистить и нарезать луковицу. Лук и сало обжарить в сковороде. Добавить размятые томаты и томатный сок и немного потушить.

Миксером измельчить начинку в пюре, приправить солью, перцем и пряностями. Все вместе кипятить дл тех пор, пока массе не загустеет.

Раскатать тесто в прямоугольник размером 40 на 20 см и смазать подготовленной начинкой (края оставлять несмзанными). Свернуть тесто рулетом в длину.

Острым ножом нарезать рулет кружками (можно его охладить и после этого нарезать ломтиками).

Выложить ломтики пицца на бумагу для выпечки, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 10 минут.