Морковные кексы

Веган кексики из овсянки, рекомендую попробовать всем и каждому, такой простой в приготовлении и нежный мягкий с сладкими нотами от изюма и хрустящими грецкими орешками внутри. Кексики очень сытные, мой идеальный завтрак, понравится даже тем кто не любит овсяную кашу.

50 мин.

498 Ккал.

4 порции

Овсяные хлопья

250 Грамм

Морковь

1 Штуки

Кокосовое масло

2 Столовая ложка

Тростниковый сахар

5 Столовая ложка

Сода

5 Грамм

Лимонный сок

1 Столовая ложка

Цедра лимона

5 Грамм

Вода

0.5 Стакана

Изюм

30 Грамм

Грецкие орехи

40 Грамм

Шаг 1

Заранее достаю кокосовое масло чтобы оно расстаяло, ставлю его на водяную баню.

Шаг 2

Приготовляю муку - измельчаю хлопья в блендере. Получившуюся муку высыпаю в миску, где буду замешивать тесто.

Шаг 3

Затем в блендере измельчаю морковь в пюре добавляю туда же 1/2 стакана воды.

Шаг 4

В овсяную муку добавляю сахар, перемешиваю, вливаем кокосовое масло, морковное пюре, цедру лимона, гасим соду лимонным соком и перемешиваем тесто, при небходимости добавляю воды. Должно получиться не жидкое и не густое тесто.