количество порцийкалорийностьвремя приготовления

6 февр. 2021 г.

Морковный торт с апельсиновым курдом и грильяжем 🎂
⠀
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/1ac0c66630f7a14f4c93bf24ded6f5af916e99e68e9453e9603a65611c5326db/medium.jpg
Морковный торт с апельсиновым курдом и грильяжем 🎂
⠀

_tanyushina_

6 февр. 2021 г.

0

0

Морковный торт с апельсиновым курдом и грильяжем 🎂 ⠀

Предлагаю свой вариант морковного торта. Мягкие сочные коржи, сливочный сырный-крем, нежный апельсиновый курд и хрустящие орешки в карамели) Это очень вкусно!

120 мин.

9338 ккал.

1 порции

#Десерты
#Торты
#Европейская
#Вегетарианский
#Духовка
#Морковь
#Грецкие орехи молотые
#Куриные яйца
#Сахар
#Растительное масло
#Пшеничная мука
#Разрыхлитель теста
#Сода
#Апельсин
#Сливочное масло
#Творожный сыр
#Сливки 18%

Ингредиенты

  • Морковь

    400 Грамм

  • Грецкие орехи молотые

    230 Грамм

  • Куриные яйца

    7 Штуки

  • Сахар

    0.5 Килограмм

  • Растительное масло

    250 Миллилитр

  • Пшеничная мука

    300 Грамм

  • Разрыхлитель теста

    1 Чайная ложка

  • Сода

    1 Чайная ложка

  • Апельсин

    3 Штуки

  • Сливочное масло

    50 Грамм

  • Творожный сыр

    450 Грамм

  • Сливки 18%

    250 Миллилитр

Приготовление

  1. Шаг 1

    Для коржей: 400 г моркови, натертой на мелкой тёрке  150 г грецких орехов 4 яйца 250 г сахара  250 мл растительного масла 300 г муки 1 ч.л разрыхлителя 1 ч.л соды Сок и цедра одного апельсина ⠀ Для курда: Цедра апельсина 70 мл апельсинового фреша 3 желтка 50 г сахара 50 г сливочного масла 3 г желатина 18 г воды ⠀ Для грильяжа: 50 г сахара 80 г орехов (я делаю с фундуком)

  2. Шаг 2

    Для крема: 450 г творожного сыра 250 г сливок 33-35% 120-150 г сахарной пудры ⠀ Яйца взбить с сахаром в течение 10ти минут, аккуратно тонкой струйкой влить масло. ⠀ Муку смешать с содой и разрыхлителем, аккуратно подмешать ко взбитым яйцам. ⠀ Добавить морковь, аккуратно перемешать. ⠀ Добавить сок и цедру апельсина, перемешать. В конце добавить рубленные орехи, перемешать. ⠀ Тесто разделить на три части и испечь три бисквита диаметром 20 см. Выпекать при 180С 30-35 минут

  3. Шаг 3

    Остудить, завернуть в пленку и положить в холодильник на 4 часа. ⠀ Грильяж. В сотейник сложить орехи и сахар. Поставить на средний огонь и помешивая довести до состояния, когда сахар растворится и превратится в карамель. Выложить орешки на силиконовый коврик и дать полностью остыть и застыть. Затем орешки измельчить (в видео показываю как). ⠀ Апельсиновый курд: ⠀ Желатин замочить в холодной воде.

  4. Шаг 4

    Апельсиновый курд: ⠀ Желатин замочить в холодной воде. ⠀ Желтки смешать с сахаром, апельсиновым соком и цедрой и на медленном огне или водяной бане довести до загустения (85С). Постоянно перемешивать. ⠀ Снять с огня, добавить желатин, перемешать. Добавить масло, перемешать. ⠀ Выложить в кольцо диаметром 16 см и заморозить или использовать сразу при сборке торта. ⠀ Крем: ⠀ Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбить в плотный пышный крем. ⠀ Сборка торта:

  5. Шаг 5

    На первый корж выложить третью часть крема, сверху орешки. ⠀ Затем второй корж и апельсиновый курд. ⠀ Затем третий корж и остатки крема. ⠀ Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа. ⠀ Сверху торт я покрывала крем-чизом.  Смачного!

Комментарии

Похожие рецепты

НАПОЛЕОН из трех ингредиентов

ulyana_er

25 ноября 2020 г.

НАПОЛЕОН из трех ингредиентов
НАПОЛЕОН из трех ингредиентов

ulyana_er

25 ноября 2020 г.

3

274

40 мин.

586 Ккал.

9 порции

Торт "Наполеон"

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон"

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

9

227

Торт "Наполеон"

Вкусный и простой рецепт.

80 мин.

888 Ккал.

8 порции

Сметанник

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Сметанник
Сметанник

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

226

Сметанник

Вкусный и простой рецепт.

90 мин.

640 Ккал.

8 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать112 рецептов