Мясной рататуй

Сначала приготовим томатный соус. На 6 средних размеров помидоров делаем надрезы, заливаем кипятком, оставляем минутки 3-4 и снимаем с них кожицу. Перекладываем в блендер и молим до состояния пюре.

Лук режем на кубики. Разогреваем сковороду, обжариваем лук минутки 2-3, затем добавляем фарш , жарим ещё минут 6-8. Далее выливаем томатный соус, солим/перчим и тушим ещё 3-4 минутки.

Сыр натираем на тёрке, зелень мелко режем, добавляем чеснок и все перемешиваем. Заправка готова.

Овощи: баклажан/кабачок/помидор режем кольцами или полукольцами.

Собираем рататуй. На дно выкладываем половину фарша, затем половину сырной начинки и немного кабачков и баклажанов.

Далее повторяем слои: мясная начинка, сырная и поверх уже выкладываем овощи, друг за другом: помидор/баклажан/кабачок и т.д...

Сверху солим, перчим по вкусу и приливаем небольшим количеством оливкового масла.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку выпекаться на 180 градусов около 40 минут. Далее снимаем фольгу и выпекаем ещё минут 20.

После пройденного времени, достаём блюдо из духовки, посыпаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!