Национальный пирог Губадия

Ингредиенты: Для теста: 300 грамм муки + 40 грамм муки 100 грамм маргарина 100 грамм сметаны (чем жирнее, тем лучше) 1 яйцо Щепотка соли 1 ст.л. сахара 1 ч.л. разрыхлителя ⠀ Начинка: 200 грамм красного творога (эремсек) 100 грамм отварного риса (вес в сухом виде) 230 грамм изюма 230 грамм кураги 230 грамм чернослива 30 грамм сливочного масла ⠀ Посыпка-штрейзель: 60 грамм сливочного масла 2 ст.л. сахара 3 ст.л. муки ⠀

муку, натёртый маргарин, сметану, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель - смешать и замесить тесто. Для замеса потребуется еще 40 грамм муки, чтобы тесто не прилипало. Получившееся тесто убрать в холодильник на 30 минут. ⠀

для начинки отварить рис, запарить сухофрукты на 10 минут в кипятке и мелко потом их нарезать ⠀

тесто разделить на две части, одна больше другой. Раскатать тонкие пласты ⠀

тесто выложить в форму, теперь слоями можно выкладывать начинку: Красный творог, Отварной рис, Сухофрукты и Сливочное масло Закрепить пирог как показано на видео у меня в Инстаграм - @tak_vkysnee ⠀

для посыпки-штрейзеля соединить масло, сахар и муку - перетереть все в крошку ⠀

посыпать штрейзелем пирог и выпекать при 170* 45 минут