Оладьи из горошка с сальсой верде в ближневосточном стиле

Бланшируйте свежий зеленый горошек (замороженый не нужно) 3 минуты. Слейте воду и промойте горошек под струёй холодной воды. Переложите половину горошка в кухонный комбайн, добавьте мяту и измельчите до однородности.

Добавьте чили, яйца, муку, разрыхлитель, молоко или пахту и соль. Смешайте в импульсном режиме до однородности. Переложите в миску, вмешайте ростки гороха и оставшийся бланшированный горошек.

Для сальсы мелко порубите мяту, зелень, чеснок и чили, переложите в небольшую миску. Обжаривайте зиру на сухой сковороде 30 секунд, вмешайте сальсу вместе с оливковым маслом и соком лимона. Посолите.

Смешайте все ингредиенты для мятного йогурта.

Влейте растительное масло в глубокую сковороду слоем в 2 см и разогрейте на среднем огне. Формируйте из теста небольшие оладьи и жарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Выловите оладьи шумовкой и переложите на тёплую тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Присыпьте оладьи оставшимися листиками мяты и ростками гороха. Подайте с томатами, сальсой и мятным йогуртом.