Овощной бульон №1
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Овощной бульон №1
Овощной бульон №1
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
0

Овощной бульон №1

Начинайте готовить за 3,5 ч до подачи
210 мин.
140 Ккал.
12 порции
#Супы
#Бульоны
#Русская
#Веганский
#Другое
#Вода
#Лавровый лист
#Лук репчатый
#Чеснок
#Черный перец
#Черный перец
#Оливковое масло
#Поваренная соль
#Лук-порей
#Морковь
#Петрушка
#Репа
#Укроп свежий
Вода
3 Штуки
Лавровый лист
1 Штуки
Лук репчатый
2 Штуки
Чеснок
4 Стакана
Черный перец
1 Чайная ложка
Черный перец
1 Чайная ложка
Оливковое масло
По вкусу
Поваренная соль
1 Чайная ложка
Лук-порей
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Петрушка
2 Пучок
Репа
1 Штуки
Укроп свежий
2 Пучок

Шаг1

Тщательно промойте овощи щеткой, но не очищайте. Морковь и корни петрушки разрежьте вдоль пополам, а потом на несколько крупных кусков. Репчатый лук разрежьте на четвертинки.

Шаг2

Черешки сельдерея и порей (белую и примерно 2/3 зеленой части) нарежьте поперек кусками длиной примерно 5 см. Репу разрежьте на четвертинки. Чеснок слегка раздавите.

Шаг3

Положите подготовленные овощи в большую утятницу или глубокую форму для запекания (посудина должна быть такого размера, чтобы после добавления воды до краев оставалось еще 3-4 см, иначе бульон будет «убегать»). Сбрызните оливковым маслом и поставьте, не закрывая, в разогретую до 180 °С духовку. Запекайте до золотистого цвета, примерно 20 мин.

Шаг4

Влейте в утятницу (форму) бутилированную воду комнатной температуры и верните в духовку. Когда вода закипит, при необходимости снимите пену, добавьте зелень, все специи и соль по вкусу.

Шаг5

Закройте крышкой или фольгой, уменьшите температуру в духовке до 140 °С и готовьте 2 ч. Выключите духовку и оставьте там бульон на 1 ч. Затем процедите - бульон готов. Его можно использовать для приготовления других блюд или есть просто так, с гренками или любым наполнителем по вашему вкусу.