Овощные корзиночки

Духовку предварительно разогреть до 200 °C.

Опустить в кипящую воду картофель, добавить шафран, варить 8–10 минут.

Баклажан и цукини разрезать, сохраняя донышко, на 3–4 части (в зависимости от размера овощей), вынуть мякоть, так чтобы получились корзиночки.

Из остальных овощей тоже сделать корзиночки, вынув из них мякоть.

Мякоть всех овощей и 2 зубчика чеснока мелко порубить.

Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, слегка поджарить порубленные овощи. Посолить, поперчить, добавить прованские травы, орегано и майоран, порубленную свежую зелень.

С батона срезать корку, мякоть измельчить в блендере.

Разогреть в небольшой сковороде 2 ст. ложки масла, добавить оставшиеся зубчики чеснока, хлебные крошки и все вместе обжарить.

Вынуть чеснок, смешать хлебные крошки с тушеными овощами и начинить корзиночки.

Сделать из фольги большой карман, поставить в него корзиночки, закрыть карман и запекать в разогретой духовке или на гриле 35–40 минут.