Овощные медальоны из Ikea (Икеа)

Разделить брокколи и цветную капусту на веточки, вымыть.

Опустить подготовленную капусту в кастрюлю с водой, поставить на огонь и варить 5-7 минут после закипания.

Картофель вымыть и также отварить, не снимая кожуры.

Пока капуста варится, можно очистить и мелко нарезать лук.

Сыр натереть на тёрке. При этом не имеет значения, мелкая тёрка или крупная.

Сваренный и остывший картофель нужно очистить.

Затем размять его толкушкой, не добавляя никаких других ингредиентов, как для пюре. Иначе получатся не упругие котлеты, а оладья.

Остывшие цветную капусту и брокколи нарезать как можно мельче. Блендер не рекомендуется использовать, он превратит овощи в однородную массу ,что не подойдёт для овощных медальонов как в Икеа.

Когда все ингредиенты готовы, можно смешать их, посолить и поперчить.

Руками сформировать из массы шарики, выложить их на пергамент и придать им форму медальона.

На сковороде котлеты из овощей по этому рецепту не приготовить – они будут прилипать к дну. Поэтому лучший вариант – это духовка. Нужно застелить противень пергаментной бумагой, смазывать маслом не обязательно. Разложить на нём овощные медальоны. В разогретую духовку поставить противень и выпекать 20 минут, пока котлетки слегка не зарумянятся.

Подавать медальоны, пошагово приготовленные по рецепту с фото, можно со сметано-чесночным соусом или майонезом, а также вообще не использовать соусы, чтобы сделать ужин более лёгким.