количество порцийкалорийностьвремя приготовления

10 июн. 2021 г.

Паста карбонара
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/14a91d82b80adca52ec43f91f802cd8be44d236ec64afae6d2ef37a7b7fb529b/medium.jpg
Паста карбонара

drugaia_kuhnya

10 июн. 2021 г.

0

2

Паста карбонара

Паста Карбонара — спагетти с мелкими кусочками бекона (в оригинале, гуанчиале или панчеттой), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан, соли и чёрного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты. Блюдо было изобретено в середине XX века . Паста Карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио, центром которого является Рим. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а панчетту заменяют на бекон. Некоторые рецепты рекомендуют использовать больше соуса, и, чтобы соус держался внутри пасты, использовать трубчатую по форме пасту, такую например как пенне. Сливки в карбонаре не используются во многих итальянских рецептах, хотя есть и исключения. Также это касается и чеснока: в итальянских рецептах его нет, а за пределами Италии можно найти рецепт пасты карбонары с чесноком. Кроме того, вне Италии можно найти рецепт карбонары, который будет включать в себя брокколи, горошек, лук, грибы или другие овощи.

40 мин.

319 ккал.

6 порции

#Основное блюдо
#Паста, Лапша
#Разное
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Спагетти
#Бекон
#Сыр Пармезан
#Куриный желток
#Куриные яйца
#Оливковое масло
#Чеснок
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец

Ингредиенты

  • Спагетти

    250 Грамм

  • Бекон

    70 Грамм

  • Сыр Пармезан

    70 Грамм

  • Куриный желток

    1 Штуки

  • Куриные яйца

    2 Штуки

  • Оливковое масло

    1 Столовая ложка

  • Чеснок

    1 Зубчик

  • Поваренная соль

    1 По вкусу

  • Молотый душистый перец

    0.5 Чайная ложка

Приготовление

  1. Шаг 1

    В большой кастрюле кипятим воду, кладем столовую ложку соли и добавляем спагетти. Вода должна быть довольно соленой. Варим столько, сколько указано на упаковке, паста должна быть аль денте, т.е. с белой крохотной точкой внутри. Нарежем кубиком бекон. Зубчик чеснока измельчим.

  2. Шаг 2

    Поставим сковороду на огонь и добавим масло. Обжарим бекон на сковороде 3-5 минут, за это время из бекона вытопится жир, а сам бекон подрумянится. В середине обжарки добавляем чеснок. Сыр натрем на мелкой терке. В миске смешаем сыр, яйца и желток, поперчим и перемешаем. Откинем пасту на дуршлаг, сохраним стакан «бульона».

  3. Шаг 3

    Перекладываем в сковороду с беконом и аккуратно перемешиваем кухонными щипцами. Снимите с огня, добавьте яично-сырную смесь, действуйте быстро, что бы эта смесь превратилась в соус и покрыла все спагетти. Если соус получился слишком плотным, а не шелковистым, добавьте несколько столовых ложек « бульона» и снова перемешайте. Подавайте немедленно. Карбонара не умеет ждать! Наслаждайтесь сами, радуйте родных и близких. Приятного аппетита!

Комментарии

Похожие рецепты

Лапша с курицей терияки

merrykitchen

13 сентября 2019 г.

Лапша с курицей терияки
Лапша с курицей терияки

merrykitchen

13 сентября 2019 г.

0

329

Лапша с курицей терияки

Легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо

40 мин.

461 Ккал.

2 порции

Карбонара

merrykitchen

20 октября 2019 г.

Карбонара
Карбонара

merrykitchen

20 октября 2019 г.

4

244

30 мин.

517 Ккал.

2 порции

Паста болоньезе

merrykitchen

25 октября 2019 г.

Паста болоньезе
Паста болоньезе

merrykitchen

25 октября 2019 г.

7

218

Паста болоньезе

Соус болоньезе – «визитная карточка» итальянской кухни! Для этого рецепта не обязательно использовать именно спагетти, подойдет паста любой формы. Мы уверены, это блюдо по достоинству оценят все домочадцы!

30 мин.

730 Ккал.

2 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать108 рецептов