Паста с грибами в сливочном соусе

Сначала ставим вариться пасту.

Чистим репчатый лук, чеснок и Шампиньоны. Лук режем мелко, а грибы тонкими пластинами.

Ставим на средний огонь сковороду, наливаем оливковое масло и ждем, пока нагреется. Чеснок обжариваем секунд по 20 с каждой стороны, затем вынимаем и выбрасываем - так мы подготовили чесночное масло. Бросаем в него нарезанный репчатый лук и обжариваем до полупрозрачности и румяности, постоянно помешивая.

Кладем тонкие пластинки к луку, немного увеличиваем огонь и, периодически размешивая, обжариваем грибы до полного испарения жидкости, добавляем соль, черный перец, а потом еще несколько минут обжариваем до появления яркого румянца.

Натираем на самой мелкой терке половину сыра Пармезана.

Добавляем к грибам сливки, размешиваем и доводим до кипения. Добавляем в соус с грибами половину натертого сыра и хорошенько размешиваем до полного растворения.

Соус с грибами перемешиваем с пастой, готовим еще полминуты и снимаем с огня.

Раскладываем по тарелкам, посыпаем оставшимся натертым Пармезаном.