Печенье с яблочно-ореховой начинкой

1. Приготовим тесто. В миске соединить мягкое сливочное масло с растительным и растереть ложкой. 2. Добавить к маслу сахар и сметану, перемешать. 3. Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Всыпать в сметанно - масляную смесь. 4. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и на 30 минут убрать в холод. 5. Подготовим начинку. Яблоки помыть, убрать кожицу, разделить на 4 части и удалить сердцевину.

6. Яблоки натереть на крупной терке, поместить в кастрюлю и добавить сахар. Потушить 2 - 3 минуты. 7. Грецкие орехи мелко порубить и добавить к яблокам. Прогреть яблоки с орехами еще минуту. 8. Перемешать и остудить начинку. 9. Духовку включить для разогрева до 180° С. Стол слегка припылить мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Выложить на тесто начинку, равномерно распределить по поверхности теста.

10. Аккуратно завернуть в рулет, посыпать немного сахаром и нарезать на ломтики толщиной около 1 - 1,5 см. 11. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить печенья. 12. Выпекать 20 - 25 минут при 180°С. Печенья должны подрумяниться. Приятного чаяпития!