песочное печенье

ванильная паста (добавка на Ваш вкус) ✔️ дополнительно: какао-порошок Смешать все сухие ингредиенты кроме какао, перемешать венчиком. Добавить желток, ванильную пасту и холодное рубленное сливочное масло. Замесить тесто, долго месить не нужно. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника. Оторвать от теста 5 кусочков по 20 г. Раскатать их в жгутики в длину 14 см. Обвалять в какао порошке, но не слишком обильно, иначе эти жгутики не склеятся друг с другом.

Раскатать оставшееся тесто в прямоугольник размером 14 см на 20 см. Рабочую поверхность перед раскатыванием припылить мукой. Положить жгутики в какао на узкий край раскатанного теста сначала 3 штуки, а затем сверху ещё два (эти жгутики можно между собой ещё слегка сдавить перед тем как положить на прямоугольник теста). Скрутить рулет, обвалять его в какао-порошке. Завернуть в пищевую пленку и прокать рулет по столу. Он станет тоньше и длиннее, у меня получился 26 см в длину. Убрать заготовку в морозильную к

камеру на минут 15-20. Затем подмерзшее (но незамороженное) тесто достать, разрезать на кружочки толщиной около 1 см. Уложить будущее печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Между заготовками оставить расстояние. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 12-15. Для печенья без рисунка тесто подмораживать не нужно.