Пицца с крастом из цветной капусты

🍕 Для начинки: любой соус, овощи, ваш источник протеина, например, куриная грудка Разогрейте духовку до 200С и выстелите противень пергаментной бумагой. Сначала приготовьте капусту на пару или сварите до мягкости, примерно 10-15 мин. Взбейте капусту в комбайне, чтобы получился «рис». Дайте остыть.

Переложите приготовленный рис из цветной капустой на центр тонкого кухонного полотенца. Выжмите влагу. Поместите подсушенную капусту в миску, добавьте молотые семена льна, миндальную муку, соль, чеснок и орегано. Хорошо перемешайте руками. При необходимости можно добавить ложку воды, но обычно это не требуется.

Выложите тесто на выстланный пергаментом противень, руками придайте корочке желаемую форму. Чем ровнее вы сможете «раскатать» корочку, тем лучше. Обычно по этому рецепту получается краст на 30 - 35 см в диаметре. Выпекайте корочку при температуре 200С, 30-45 мин. Вы хотите, чтобы корочка была сухой и золотистой. Как только корочка будет готова, добавьте свой соус и начинку для пиццы, ненадолго верните в духовку, еще примерно на 5-10 минут.