Пирог с франжипаном

vkusnodostupno

11 июл. 2021 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/74adfc1e88155573908ec98776ab6276d02bfba7552cf4e386fc440fbeda34b5/medium.jpg

vkusnodostupno

11 июл. 2021 г.

Пирог с франжипаном

🌷Предлагаю приготовить очень вкусный пирог с абрикосами на песочном, вкусном, рассыпчатом тесте)! Дополняется это великолепие отменным франжипаном, прекрасно сочетающимся с абрикосами)! Франжипан представляет из себя нежный ореховый крем с миндалем. Вы только представьте на сколько это вкусно😍 Просто настоящий десерт. Уверена вы влюбитесь в этот пирог с первого кусочка. Пока сезон - советую приготовить)!🥰

60 мин.

812 ккал.

8 порции

#Выпечка

#Пироги, Киш

#Разное

#Вегетарианский

#Духовка

#Сливочное масло

#Сахар

#Поваренная соль

#Ванилин

#Куриные яйца

#Пшеничная мука

#Разрыхлитель теста

#Миндаль

#Абрикос

#Миндальная стружка

Сливочное масло
300 Грамм
Сахар
250 Грамм
Поваренная соль
1 Щепотка
Ванилин
1 Щепотка
Куриные яйца
7 Штуки
Пшеничная мука
340 Грамм
Разрыхлитель теста
5 Грамм
Миндаль
200 Грамм
Абрикос
500 Грамм
Миндальная стружка
1 Горсть

Шаг 1
❇️Для теста: Масло сливочное - 150 гр Сахар - 100 г Соль - щепотка Ванилин - на кончике ручки ложки ( по вкусу) Яйцо среднее - 3 шт Мука - 260 -280 гр Разрыхлитель dr.Oetker - 5 гр ( 1 ч.л ) ✳️Миндальный крем ( франжипан ): Масло сливочное - 150 гр Сахар - 150 гр Миндаль - 200 гр Мука - 50 - 60 гр Яйцо мелкое - 4 шт ( крупное - 2 шт ) 🍑 Начинка: Абрикосы - 500 гр Миндальные лепестки
Шаг 2
песочное тесто: мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до однородности и пышности 5-8 минут ( в зависимости от мощности миксера ). Добавляем яйца, соль, ванилин и продолжаем взбивать до однородности. Просеиваем муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто ( долго не месим, соединяем в шар ). Перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 15 минут для охлаждения.
Шаг 3
абрикосы моем, обсушиваем, удаляем косточку, нарезаем дольками.
Шаг 4
миндальный крем: ядрышки абрикосов ( очищенные от оболочки ) подсушиваем в духовке, охлаждаем, измельчаем ( см.видео ) Сливочное масло, сахар, измельчённый миндаль, муку - соединяем и перемешиваем до однородности ( см.видео ). Добавляем яйца по одному и хорошо все взбиваем до кремовой массы.
Шаг 5
✴️Сборка пирога: Тесто распределяем равномерно по форме, формуем бортики ( см.видео ). На основу выкладываем 2/3 крема. Сверху выкладываем абрикосы, смазываем оставшимся кремом. Посыпаем миндальными лепестками. ♨️Выпекаем при температуре 190 градусов 40 - 45 минут до золотистого цвета основы. Остаётся только дождаться полного остывания пирога и приглашать своих близких к столу)! ⠀ Приятного чаепития)!