Пирог с картошкой и мясом

Смешать теплое молоко, дрожжи, 2 ст л сахара и 1/2 ст муки. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место на полчаса. ⠀ Когда опара поднимется, засыпать оставшуюся муку, соль, сахар. Вымешать. Добавить 2 яйца и мягкое масло. Вымесить в воздушное тесто, на липнущее к рукам. ⠀ Смазать растительным маслом глубокую миску, положить в нее тесто, перевернуть, накрыть и убрать в теплое место на 2 часа. Дать тесту подняться 1 или 2 раза.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Картофель нарезать ломтиками как можно тоньше, мясо нарезать небольшими кубиками (примерно 2х2 см), лук мелко нашинковать. Смешать все ингредиенты, приправить солью, перцем, тимьяном. ⠀ Разделить тесто на 2 неравные части, немного подкатать и оставить под пленкой на 15 минут. Раскатать обе в тоненькие пласты по форме вашего противня. ⠀ Смазать противень растительным маслом. Застелить дно большим пластом, выложить на него начинку. Потереть на начинку

Накрыть пирог меньшим пластом, хорошо защипнуть края. Сделать в центре отверстия для выхода пара и смазать пирог взбитым яйцом. ⠀ Выпекать в предварительно разогретой духовке 60 минут при 200 С. ⠀ Приятного аппетита!