Пирог с миндалем и апельсинами

Смажьте маслом, выстелите пекарской бумагой, затем снова смажьте растительным маслом и присыпьте мукой разъемную форму диаметром 20,5 см. В сотейнике залейте апельсин целиком водой, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне еще, по крайней мере, час до мягкости. Выньте из воды и остудите.

Разделите апельсин пополам и удалите косточки. Измельчите в блендере или в кухонном комбайне в однородное пюре.

Разогрейте духовку до 180°С (160°С при Конвекции). Взбейте яйца и мелкий сахар в пышный крем. Добавьте миндаль, разрыхлитель и апельсиновое пюре.

Выложите тесто в форму. Выпекайте 40-50 минут. Дайте остыть. Посыпьте пуд- и подавайте со взбитыми сливками.