количество порцийкалорийностьвремя приготовления

28 февр. 2019 г.

Пирог со свининой
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.test/images/recipes/47f9176d0c03c73a62facc2a7fb86609fc754e6e77b6975a65cac7c2b734ec8e/medium.jpg
Пирог со свининой

merrykitchen

28 февр. 2019 г.

0

0

Пирог со свининой

Процесс приготовления пирога не назовешь быстрым, однако результат превосходит все ожидания.

90 мин.

727 ккал.

6 порции

#Выпечка
#Пироги, Киш
#Европейская
#Без сахара
#Другое
#Бульон мясной
#Свиная лопатка
#Пшеничная мука
#Свиная грудинка
#Бекон
#Сало
#Сливочное масло
#Желатин пищевой
#Яблочный сидр
#Вода
#Шалфей
#Тимьян
#Молотый душистый перец
#Поваренная соль
#Молотая гвоздика
#Мускатный цвет
#Какао-порошок
#Куриные яйца

Ингредиенты

  • Бульон мясной

    125 Миллилитр

  • Свиная лопатка

    500 Грамм

  • Пшеничная мука

    225 Грамм

  • Свиная грудинка

    100 Грамм

  • Бекон

    100 Грамм

  • Сало

    75 Грамм

  • Сливочное масло

    25 Грамм

  • Желатин пищевой

    6 Грамм

  • Яблочный сидр

    125 Миллилитр

  • Вода

    100 Миллилитр

  • Шалфей

    2 Столовая ложка

  • Тимьян

    2 Столовая ложка

  • Молотый душистый перец

    1 Чайная ложка

  • Поваренная соль

    По вкусу

  • Куриные яйца

    2 Штуки

Необязательные ингредиенты

  • Молотая гвоздика

    По вкусу

  • Мускатный цвет

    По вкусу

  • Какао-порошок

    1 Столовая ложка

Приготовление

  1. Шаг 1

    Выложите кубики свинины в миску и залейте рассолом. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы мясо как следует замариновалось. Затем промойте его в холодной проточной воде и обсушите на кухонном полотенце.

  2. Шаг 2

    Для теста в небольшой сотейник положите сливочное масло и сало, влейте воду. Подогревайте, пока масло и сало не расстают, но не доводите до кипения. Соедините муку, соль, яйцо и перемешайте. Влейте растопленные масло и сало и замесите тесто. Оберните тесто в пленку и уберите в холодильник на час.

  3. Шаг 3

    В миске смешайте кубики свинины, рубленное мясо или фарш, бекон, травы, специи и соль. Все тщательно перемешайте и отставьте на время в сторону. Разогрейте духовку до 180 градусов. Обильно смажьте сливочным маслом 15-сантиметровую форму для выпечки со съемным дном. Достаньте тесто из холодильника и отрежьте от него четверть. Больший кусок теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25 см и толщиной 5-8 мм.

  4. Шаг 4

    Выложите лепешку на дно формы, аккуратно прижмите тесто ко дну и стенкам формы, излишки по краям оставьте свободными. Выложите в форму начинку, плотно спрессовав мясо. Раскатайте четверть теста и выложите сверху. Свободные края теста смочите водой, соедините с краями лепешки и прижмите швы с помощью зубцов вилки. В центре проделайте небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 25 минут при 180 градусах. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте еще 45 минут. Выньте пирог из духовки и извлеките из формы. С помощью кулинарной кисти смажьте его совсех сторон сырым яйцом и верните в духовку еще на 20 минут - корочка должна стать золотистой. Готовый пирог остудите на решетке для выпечки.

  5. Шаг 5

    Смешайте сидр и свиной бульон в небольшой кастрюле, доведите до кипения на среднем огне, дайте половине жидкости выкипеть, а затем снимите с огня. Замочите желатиновые листы в небольшом количестве холодной воды на 3 минуты, взбейте до однородности, добавьте к смеси сидра и перемешайте. Соус готов. Остывший соус вылейте в отверстие для пирога и уберите его в холодильник на полчаса.

Комментарии

Похожие рецепты

Картофельный пирог с мясом

merrykitchen

7 февраля 2020 г.

Картофельный пирог с мясом
Картофельный пирог с мясом

merrykitchen

7 февраля 2020 г.

7

122

Картофельный пирог с мясом

Домашнее тесто собственного приготовления – что может быть вкуснее? Только если оно используется для картофельного пирога с мясом! Пожалуй, это одна из наиболее простых и в то же время популярных начинок для пирога.

40 мин.

499 Ккал.

6 порции

ЛИМОННЫЙ ТАРТ🍋

merrykitchen

7 сентября 2020 г.

ЛИМОННЫЙ ТАРТ🍋
ЛИМОННЫЙ ТАРТ🍋

merrykitchen

7 сентября 2020 г.

1

103

ЛИМОННЫЙ ТАРТ🍋

Подавать пирог можно с шариком мороженого и чашечкой кофе. Приятного аппетита!

60 мин.

247 Ккал.

5 порции

Сметанник

tak_vkysnee

20 ноября 2020 г.

Сметанник
Сметанник

tak_vkysnee

20 ноября 2020 г.

0

89

Сметанник

Форма 18 см, можете взять больше - время приготовления уменьшится

90 мин.

717 Ккал.

6 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать108 рецептов