ПИРОЖНОЕ

Готовим: 1. Отделяет белки от желтков. Белки отдельно взбиваем с сахаром и ванилином до состояния упругих пиков (5 минут примерно). 2. Отдельно взбиваем желтки, пока они не побелеют и соединяем аккуратно с белками, немного взбиваем вместе, чтобы они соединились. 3. Муку просеиваем, добавляем к ней 15 гр. какао и частями добавляем к взбитыми яйцам, каждый раз аккуратно мешая лопаткой снизу вверх. 4. Выливаем в смазанную маслом форму и ставим в духовку, разогретую до 175° на 20 минут.

5. Готовый остывший бисквит измельчаем в блендере до состояния крошки (она получается как пух💭) 6. Сливочное масло отдельно взбиваем миксером до бела и добавляем сгущеное молоко, 15 гр. какао и коньяк и всё вместе взбиваем. 7. Добавляем к полученной смеси бисквитную крошку, рубленные орехи, хорошо мешаем и формируем пирожные, обваливая каждое в какао. Убираем в холодильник на несколько часов.