Плов с нутом

fit_o_rita

26 апр. 2021 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/01ccbcc71246a5e1addef0256f63c74ded1ebf5a4438d90b141614943d87b38c/medium.jpg

fit_o_rita

26 апр. 2021 г.

Плов с нутом

Может ли плов стать постным или вегетарианским блюдом? Конечно! 🥘 ⚠️ Первое, Вы можете выбрать не баранину/говядину/свинину для плова, если чувствуете, что это тяжеловато, а более лайтовое мясо: курицу или индейку, кролика или нутрию. Непременно для разнообразия рассмотрите и мой вариант с нутом. Вегетарианские блюда здорово разнообразят меню, делая рацион полноЦЕННЫМ 🙌🏼 ⚠️ Но не сочетаем и мясо и нут в одном плове. Знаю, так тоже готовят, это традиции, но со стороны нутрициолога могу огорчить: для ЖКТ тяжеловато. ⚠️ Кушать плов лучше в обед, а не вечером. Потому что в ночь действительно будет сложнее переварить данное сочетание, особенно если в плове тяжелое мясо, которое переваривается часов 6, какой-нибудь курдюк, да ещё и крахмалистый рис впридачу, без него ведь плов точно не приготовишь. Так что переносим этот приём пищи на обед. ⚠️ Выбираем для плова не жирный курдюк, а оливковое масло extra virgin. ⚠️ Добавляем к плову зелёный салат с нежной пекинской и квашенной капусткой для улучшения пищеварения. В целом ко всем мясным блюдам рекомендую добавлять салаты 🥗 ✅ Попробуйте вариант приготовления плова с нутом! 👇🏼 Подойдёт в пост (в этом году начинается с 15 марта, отличный повод разнообразить рацион и почиститься, кстати), для вегетарианцев, а также для комплексных программ очищения.

40 мин.

514 ккал.

4 порции

#Основное блюдо

#Плов

#Узбекская

#Веганский

#Безлактозный

#Постный

#Безглютеновый

#Вегетарианский

#Без сахара

#Подходит для детей (от 3 лет)

#Другое

#Нут

#Рис жасмин

#Лук репчатый

#Морковь жёлтая

#Барбарис сушеный

#Приправа для плова

#Овощной бульон

#Морская соль

#Оливковое масло

Нут
1 Стакана
Рис жасмин
1 Стакана
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь жёлтая
1 Штуки
Барбарис сушеный
1 Чайная ложка
Приправа для плова
1 Чайная ложка
Овощной бульон
0.75 Литр
Морская соль
0.33 Чайная ложка
Оливковое масло
0.5 Столовая ложка

Шаг 1
Нут и рис предварительно промыть. Нут замочить минимум на ночь. Рис на 30 минут.
Шаг 2
Лук и морковь очистить. Нарезать морковь соломкой, лук четвертькольцами.
Шаг 3
Разогреть сковороду (идеально толстостенную, казан или утятницу), влить масло, прогреть и добавить туда лук и морковь, перемешать, снизить огонь до слабо-среднего, накрыть крышкой и протушить 10-15 минут, при необходимости периодически помешивая.
Шаг 4
Закинуть нут, 1 ч.л. специй, перемешать, тушить ещё минут пять про крышкой.
Шаг 5
Промытый рис смешать с остатками специй. А соль развести в стакане горячей воды.
Шаг 6
Рис добавить к нуту, разровнять лопаткой, залить соленой водой, добавить воду/бульон при необходимости так, чтобы она покрывала рис на пару сантиметров.
Шаг 7
Накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и готовить до впитывания воды и готовности риса и нута. Перемешать, подавать с зелёным салатом 🥗