количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане
EasyCook
14 мая 2020 г.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане
EasyCook
14 мая 2020 г.
0
0

Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане

Тем, кто обожает нетрадиционные вкусности, придется повозиться на кухне, может быть, чуть дольше, чем при готовке обычного плова из телятины в казане. Но когда интересен рецепт, не жалко потраченных усилий. Для воплощения рецепта плова из телятины потребуется кастрюля примерно на пять литров с плоским и толстым дном или казан. Если готовлю для небольшой компании, то, естественно, уменьшаю и количество продуктов, и объем посуды. Кстати, приправы использовала в минимальных дозах, так как резкие восточные нотки не всем по нраву.

90 мин.
1068 Ккал.
8 порции
#Основное блюдо
#Плов
#Азиатская
#Безлактозный
#Безглютеновый
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Длиннозерный рис
#Морковь
#Лук репчатый
#Растительное масло
#Изюм
#Чеснок
#Вода
#Барбарис
#Зира
#Куркума сушеная
#Смесь перцев
#Поваренная соль
#Шафран
#Телятина на кости

Ингредиенты

Длиннозерный рис
1 Килограмм
Морковь
800 Грамм
Лук репчатый
600 Грамм
Растительное масло
300 Миллилитр
Изюм
100 Грамм
Чеснок
3 Штуки
Вода
По вкусу
Барбарис
По вкусу
Зира
По вкусу
Куркума сушеная
По вкусу
Смесь перцев
По вкусу
Поваренная соль
По вкусу
Шафран
По вкусу
Телятина на кости
1 Килограмм

Приготовление

Шаг 1

в теплую воду погрузила на 30 минут рис. Потом его промыла под холодной водой. За счет этой процедуры в финале стряпни он вышел таким рассыпчатым, как мне хотелось.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг 2

Очистила и обмыла овощи.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг 3

Одну луковицу нарезала дольками.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг 4

В кастрюлю или казан налила масло.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 4

Шаг 5

Когда оно закипело, в него опустила луковые кусочки, постоянно перемешивая, добилась того, что они обрели коричневатый оттенок.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 5

Шаг 6

Вынула их из масляного состава. Этот прием необходим, чтобы впоследствии нейтрализовать неприятные запахи.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 6

Шаг 7

Остальной лук нарезала полукольцами, морковь – соломкой, мясо небольшими кусками.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 7

Шаг 8

Окунула половину порции лука в масло.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 8

Шаг 9

Когда оно стало золотистым, к нему отправила мясо.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 9

Шаг 10

Перемешивала его до тех пор, пока оно не потемнело. На это ушло примерно 10 минут.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 10

Шаг 11

Затем добавила приправы, половину моркови.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 11

Шаг 12

После того, как она стала мягче, равномерно распределяя, выложила луковые остатки.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 12

Шаг 13

Перемешивая, приправила вновь бюдо специями и пряностями, не стесняясь пробовать, что получается.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 13

Шаг 14

И повторила рядок с морковкой.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 14

Шаг 15

Как только он был почти готов, поверх него разложила, выравнивая ложкой, промытый рис.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 15

Шаг 16

Залила кипяток его так, чтобы вода была выше него примерно на сантиметр.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 16

Шаг 17

Опустила в нее чесночные зубчики.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 17

Шаг 18

Прикрыла посуду крышкой.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 18

Шаг 19

В таком состоянии на среднем огне все доходило до кондиции еще полчаса прежде, чем пришла очередь изюма.
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 19

Шаг 20

А после того, как им присыпала рисовый слой, оставила плов доходить до готовности еще на 20 минут на плите, но выключила огонь. Мои домочадцы в нетерпении уже кружат вокруг благоухающего плова из телятины. Так что не зря я так старалась!
Плов с телятиной и пикантными нюансами в кастрюле или казане - фото приготовления рецепта шаг 20

Комментарии

Похожие рецепты

Плов с курицей
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Плов с курицей
Плов с курицей
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
1
28
Плов с курицей
Блюдо для любителей курицы
50 мин.
1239 Ккал.
8 порции
Плов
klaral_pp
21 декабря 2019 г.
Плов
Плов
klaral_pp
21 декабря 2019 г.
0
20
Плов
Плов без секретов и именно такой у меня едят все! ⠀
40 мин.
235 Ккал.
5 порции
Плов с нутом
RoyalForest
28 февраля 2019 г.
Плов с нутом
Плов с нутом
RoyalForest
28 февраля 2019 г.
0
7
Плов с нутом
Нут – или как его еще называют турецкий или «бараний» горох – является источником растительного белка и клетчатки. В традиционной восточной кухне многие рецепты плова не обходятся без этого ингредиента, тогда как у нас про нут несправедливо забыли. П
90 мин.
274 Ккал.
12 порции