Пирожки

Опара: 50 г муки, 7 г сухих дрожжей (или 20 г прессованные), 2 ст. ложки с горкой сахара, 250 мл тёплого молока. Тесто: вся опара, 500 г просеянной муки, 2 яйца, 80 г растопленного сливочного масла, 1ч. ложка соли. Начинка: любая (у меня яблочное повидло и из говяжей печени). Дополнительно: 30-40 г сливочного масла для смазывания готовых пирогов. Для опары :смешать все ингредиенты, накрыть, убрать на минут 20-30.

Для теста: смешать опару, яйца, масло, соль. Всыпать постепенно муку, замесить эластичное тесто. Накрыть, убрать в тёплое место для брожения примерно на 60 минут. Тесто увеличится вдвое. Разделить тесто на 26 кусочков (примерно по 40 г), сформовать шарики, накрыть полотенцем. Сформовать пироги любой формы и с любой начинкой на Ваш вкус. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяного. Масло для смазывания пирогов растопить. Готовые пироги из духовки смазать маслом