ПП-торт

На тортик 15-17 см 📙Рецепт Бисквит: 🔸Яйца С0 - 3 шт 🔸Йогурт нат. - 70 г 🔸Мука - 90 г (у меня смесь рисовой и овсяной) 🔸Какао - 10 г 🔸Разрыхлитель - 1 ч.л. 🔸Подсластитель ⠀ Крем: 🔸Творог - 350 г (у меня обезжиренный) 🔸Молоко ~150 мл 🔸Подсластитель, ванилин ➡️либо сразу мягкий творожок можно взять ⠀ Начинка: 🔸Клубника (заморож) - 300 г 🔸Крахмал кукурузный - 25 г ⠀ Пропитка: 🔸Вода + подсластитель ~100-120 мл ⠀

Отделить белки от желтков и взбить до пиков. К желткам добавить йогурт и перемешать. Затем насыпаем муку, разрыхлитель, какао, подсластитель и перемешиваем до однородности. ⠀ Теперь соединяем с белками. Мешаем аккуратно, лопаткой снизу вверх, чтобы белки не осели. ⠀ ⠀

Выливаем в форму и выпекаем ~30 мин при 180 градусах (на готовность проверяем зубочисткой). Остужаем и редеем на 3 коржа. ⠀ Пока пёкся бисквит, можно приготовить клубничную начинку. Размораживаем ягоды, добавляем крахмал и провариваем до загустения. Остужаем (после остывания начинка ещё густеет) ⠀ Для крема блендером взбиваем творог с молоком и подсластителем до крестообразной консистенции. Либо берём мягкий творог))

Собираем торт. Лучше это делать в разъемном кольце. Если нет такого, то можно крем сделать погуще, добавив немного творожного сыра. ⠀ Каждый корж пропитываем складкой водичкой, намазываем кремом, формируя небольшие бортики. И в середину кладём начинку. ⠀ Даём пропитаться ночь в холодильнике. ⠀ Приятного аппетита ☺️❤️